Es molí respon a sa tipologia tradicional des molins de farina a Eivissa

El molino harinero De Es Puig D’en Valls, se construyó en el siglo XVIII y es el único ejemplo en el que se puede contemplar el funcionamiento y la mecánica de una de estas antiguas fábricas de moles de grano, en esta bella isla en las Islas Baleares, lo que sin lugar a dudas es una gran experiencia en Ibiza.

En el molino harinero, en su cámara baja, se encuentran las velas, además de un panel de metacrilato con una sección del molino que señala el nombre de cada pieza, donde una escalera de obra da acceso al siguiente nivel. La segunda planta, se compone de una cámara vacía con un suelo hecho de vigas y tablas de madera, en el que se colgaba un saco que recogía la harina que producían las muelas y se amontonaban todos los sacos que subían sus propietarios para almacenarlos.

El tercer nivel de El molino harinero De Es Puig D’en Valls, tiene los ingenios mecánicos más importantes del molino, destacando el llamado zuncho el cual es un sistema constructivo basado en hacer una cimentación de hormigón y armadura de hierro que soporta el peso de la construcción que se vaya a realizar y de los elementos tan esenciales como son las muelas de piedra.

El molino harinero De Es Puig D’En Valls, tiene una historia muy completa, ya que inicialmente pertenecía a una finca con una parte de terreno y de una vivienda que tuvo actividad hasta los años 40, pasando posteriormente por diversas manos hasta que llegó al Consejo Insular de Ibiza, que fue propietario del mismo, procediendo a una importante rehabilitación del molino, donde se realizó un gran proyecto de la torre y de los repuestos mecánicos restaurados y repuestos por don Joan Torres Mayans, que fue el último maestro molinero de las islas Pitiusas, lo que fue otra gran experiencia en Ibiza en las Islas Baleares.