La gastronomía en Segura de la Sierra tienen en su  afamado aceite de oliva una calidad extrema

La gastronomía en Segura de la Sierra, tiene una gran diversidad local y en su afamado aceite de oliva una calidad extrema con su  denominación de origen, como en otros ricos productos como son la carne de monte sea liebre o de su sabrosa perdiz, así como las setas que crecen con mucha abundancia en toda la sierra, lo que es una gran experiencia en Segura de la Sierra en la provincia de Jaén. 

La gastronomía en Segura de la Sierra es fantástica y dado que tiene productos de 1 en cuanto a su materia prima, los platos que resultan son muy suculentos. Los Galianos, es un sabroso guiso que está hecho con tortas de pan, conejo y abundantes especias. La Gachamiga,  es una tortilla hecha con harina y patata que se acompaña con muchos ingredientes tanto salados como dulces.

Las legumbres y las verduras, también son muy importantes en esta zona, así como sus sabrosos panes caseros y su  tradición culinaria histórica de sus guisos con carne como es el afamado cordero en ajillo o la llamada caldereta pastora, muy apta para consumirse en ferias y fiestas locales en Segura de la Sierra en la provincia de Jaén.

La matanza local, es un ritual básico en Segura de la Sierra y además de la elaboración habitual de embutidos, cabe destacar el ajo pringue que se elabora con el hígado de cerdo picado, el aceite de oliva, las nueces y el anís, lo que es de nuevo otra gran experiencia local. 

La gastronomía en Segura de la Sierra,  tiene también su trascendencia en algunas fiestas locales como son  Santa Quiteria, donde se elaboran sabrosos hornazos con huevo.

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